Soupe de courgettes

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Soupe de courgettes

Message  Zhenya le Mer 31 Mar - 19:48

Pour 4 personnes :

4/5 courgettes
2/3 pommes de terre de la taille d'un œuf
3/4 portions de fromage fondu
2/3 cuillères à café de fond de volaille
Du fromage râpé et des croûtons de pain maison aillés et rôtis à volonté

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn


Préparation

- Dans le fond d'une cocotte, mettre à diluer dans un peu d'eau, le fond de volaille et un peu de gros sel.

- Laver les légumes et les pommes de terre, couper les courgettes en tranches minces et les pommes de terre en gros cubes.

- Mettre le tout dans la cocotte et recouvrir d'eau.
Faire cuire environ 15/20 minutes, la cuisson est faite quand on peut piquer aisément un morceau de pomme de terre.

- Prendre les légumes à l'aide d'une écumoire, les transvaser dans un mixeur, recouvrir juste d'eau de cuisson, ajouter le fromage fondu.
C'est le secret de la réussite de la recette : bien bien mixer (minimum 1 minute, s'y prendre en 2 fois comme ici, c'est mieux).

- Voilà ce que ça donne, pour faire plus joli, si on veut on peut ajouter, quand c'est la saison, de la ciboulette fraîche coupée en petits morceaux.

Pour finir... Délicieuse chaude, tiède ou froide, elle peut attendre et se réchauffer.


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Une main tendue en silence console souvent plus que tout les mots.
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Zhenya

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